1930
De frituurcultuur burgert in Zuid-Nederland in. In de jaren-1930 openen de nodige patates fritesbedrijven daar hun deuren. Bekend adresje is eetsalon Van Dam in Eindhoven. De ovens zijn kolen gestookt. Als saus kun je – naar Belgisch voorbeeld – piccalilly ofwel pickels krijgen. Veel frituren verkopen naast patates frites rolmops, worst en zure haring.