1925
De term ‘cafetaria’ – oorspronkelijk Amerikaanse zelfbedieningsrestaurants – komt in zwang dankzij Heck’s, eigendom van een Maastrichtse brouwerij. Naar voorbeeld van Britse tearooms, groeit Heck’s uit tot een horeca-imperium van belang met vestigingen in het hele land. Heck’s – en Ruteck’s – laat de gewone man kennis maken met een hapje en een drankje buitenshuis. Middenin de crisistijd, in 1933, opent Heck’s in Leiden de eerste echte cafetaria. Met kleine gerechten voor een milde prijs. Tevergeefs probeert Heck’s later de term ‘cafetaria’ te beschermen.