1946 – 1949
Een hausse aan nieuwe spijsverstrekkende bedrijven. Voor cafetaria’s, broodjeszaken en aanverwante zaken is een vergunning nodig. Frituurvet is nog op de bon – dus worden veel aanvragen afgewezen (en wordt clandestien paardenvet gebruikt). In 1948 krijgt het productschap Bedrijfshoreca 1500 aanvragen voor het starten van een klein horecabedrijf. Nog geen duizend aanvragen worden ingewilligd.