2004
Verantwoord frituren
2004
Frituurproducten moeten gezonder. Vinden overheid en publieke opinie. De campagne Verantwoord Frituren wordt met steun van Koninklijke Horeca Nederland gelanceerd. De meerderheid van frituurbedrijven maakt korte metten met vast vet en stapt over op vloeibare plantaardige frituurvetten met een laag transvetgehalte. Obesitas wordt volksvijand nummer één, Supersizen komt in een kwaad daglicht.
2006
Fastfood Opleidingscentrum
2006
Na verwoede pogingen van de bedrijfstak om met de regionale opleidingscentra (ROC’s) tot uniforme afspraken te komen omtrent de kwaliteit, uniformiteit en continuïteit van de fastfoodopleidingen, koos de toenmalige voorzitter van de sector Fastservice Maarten Colijn om de samenwerking met de ROC’s te beëindigen en met één onderwijsinstelling verder te gaan.
In oktober 2006 werd door Frans van Rooij de basis gelegd voor het Fastfood Opleidingscentrum.
De fusie der frituren
2006 – 2008
Een nieuw fenomeen: fusies en overnames. Formulehuis FFC neemt Kwalitaria, Hap Snap en Gonzales over. Domino’s Pizza koopt de Nederlandse branchegenoot Al Capone’s. Snackpoint komt bij FHC Formulebeheer (maar wordt later weer losgekoppeld), waar eerder al Foodmaster en Bread & Butter onderdak hebben gevonden. De Nederlandse snack- & fastfoodsector is een echte business geworden.
2007
Van Fastfood naar Fastservice
2007
Fastfood transformeert tot fastservice. Niet het voedsel is snel, maar het uitserveren. Fastfood is een beladen begrip geworden. Dat bovendien niet de lading meer dekt van een branche die zich verbreedt: wokconcepten (Wok to Go, Wok to Walk), falafelformules (Maoz), sapjeszaken (Shakies, Juicy Details), eetwinkels (Eetplezier) komen op. McDonald’s lanceert de slogan Good Food Fast.
2008
Introductie van de Souflesse
2008
Steeds meer professionele frituurders willen hun klanten/gasten graag kwalitatief hoogwaardige producten aanbieden. Om aan deze vraag te voldoen ontwikkelde Swinkels Snackery & Backery de Souflesse, een absolute topper van een kaassoufflé, waarmee iedere frituurder zich kan onderscheiden.
Bij de productie is gekozen voor minder deeg, meer kaas en daardoor een betere kaassmaak. Qua vorm is gekozen voor een smalle soufflé zodat deze eenvoudig als een snack uit de hand gegeten kan worden.
McDonald’s marktleider
2008
Fastservice anno 2008. Omzet: 2,5 miljard euro. Marktleider McDonald’s (220 vestigingen) neemt bijna een half miljard voor zijn rekening. Fastservice in Nederland omvat de volgende bedrijven: 4967 cafetaria’s en snackbars, 405 ijssalons, 2231 lunchrooms, 364 fastfoodrestaurants, 1335 shoarma- en dönerzaken en 692 overige bedrijven. Actuele ontwikkeling: fastservice en foodservice (tankshops, foodretail) verrijzen in hoog
2011
ProFri
2011
December 2011 wordt ProFri, de vakvereniging voor de Professionele Frituurder, opgericht. Door zich te profileren als vakvereniging wil ProFri dicht bij de ondernemer blijven staan.
Daarnaast wil ProFri het negatievere beeld bij de consument doen vervagen, want frituren is nog lang niet zo slecht als men denkt, als het maar professioneel gebeurd. De slogan van ProFri zegt dan ook meer dan genoeg!
“Goed gefrituurd, da’s lekker genieten!”
gesponsord door: ProFri | Vakvereniging Professionele Frituurders
2013
Nederlands Frituurcentrum
2013
2013 is het jaar van de oprichting van “Het Nederlands Frituurcentrum, het kennis- en innovatieplatform voor Friturend Nederland”.
Het Nederlands Frituurcentrum wil de professionele frituurders een gezonde toekomst in het vooruitzicht stellen en wil ertoe bijdragen dat de consumenten goed geïnformeerd worden, zodat zij beseffen dat zij gewoon lekker kunnen genieten van frites, kroketten en andere gefrituurde lekkernijen.
